Turquía es un gran consumidor de té, su cultivo se empezó con fuerza a partir del año 1924 en la mejor zona para esta planta, Rize, una región muy húmeda por sus lluvias. Rize se encuentra al Noreste de Turquía y alcanza a cubrir las necesidades de té del país.

En la actualidad el té es una de las bebidas principales del desayuno turco, se consume mucho más que el café. El té se suele servir a la forma tradicional, en un vaso de cristal pequeño con una curva similar a una cintura fina y sobre un plato pequeño.

El color del té debe ser de un rojizo oscuro lo que indicará la calidad del mismo. Es frecuente encontrar los 'kahvehane' , lugar donde solo se bebe té, muy típicos especialmente en los pueblos.