| Antiguamente se denominaba Lokum a una gran variedad
de postres turcos llamados también “delicias turcas”, la mayoría
de ellos elaborados a base de azúcar y cremas.
Con el tiempo, la denominación de Lokum se aplicará a un solo producto
cuyos ingredientes principales son: fécula de maíz, azúcar y agua.
Un proceso especial durante su elaboración le confiere una textura
elástica.
Tradicionalmente las familias turcas tenían la costumbre de ofrecer
a sus invitados un lokum acompañado de un vaso de agua como gesto
de bienvenida.
Este producto 100% natural sigue siendo elaborado a la forma tradicional
por el establecimiento “Üçyýldýz”, un comercio de delicias turcas
fundado en 1926, y situado en el barrio Beyoðlu en el llamado Bazar
de las Flores. Su especialidad es la elaboración artesanal de lokums
y de ricas mermeladas, como la mermelada de rosas, así como de otras
delicias turcas cuyos secretos han sido transmitidos de generación
en generación
Dirección : Uc Yýldýz Confiteria
Duduodalarý Sokak No : 15
Balýkpazarý- Beyoðlu Estambul
 
 
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